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文章对单宁种类和应用进行了综述,并在此基础上,对部分植物单宁的提纯工艺及功能活性进行了整合,介绍了其活性机制,并对其未来发展方向进行了展望。
植物单宁分离提纯及功能活性研究进展
【摘 要】
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文章对单宁种类和应用进行了综述,并在此基础上,对部分植物单宁的提纯工艺及功能活性进行了整合,介绍了其活性机制,并对其未来发展方向进行了展望。
【机 构】
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华南农业大学食品学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2021年8期
【基金项目】
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广东省重点领域研发计划项目(编号:2020B020226008),广东省自然科学基金面上项目(编号:2020A1515011268)。
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