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鳗鱼头是加工烤鳗的下脚料,占活鳗重的6%～7%,以前鳗鱼头除少量鲜食或加工饲料外,大部分丢弃,未能得到充分利用,既浪费资源又污染环境.
鳗鱼头水解蛋白粉末的加工工艺研究
【摘 要】
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鳗鱼头是加工烤鳗的下脚料,占活鳗重的6%～7%,以前鳗鱼头除少量鲜食或加工饲料外,大部分丢弃,未能得到充分利用,既浪费资源又污染环境.
【机 构】
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厦门市水产研究所361005
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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2003年2期
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