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羽毛中角蛋白资源丰富,被认为是良好的蛋白来源。但由于角蛋白独特的三维立体网状结构,使得从羽毛中获得可溶性蛋白质成为难点。综合了近年来对羽毛角蛋白降解的研究,从物理法、化学法和生物法3个方面介绍了羽毛角蛋白的提取工艺,并对目前羽毛角蛋白资源在动物饲料、纺织、皮革、环境保护等领域中的研究和应用现状进行了综述。在此基础上提出了未来羽毛角蛋白资源综合利用的发展方向。