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麻辣，川菜最显著的一个味觉标志；花椒和辣椒，川菜调料中当之无愧的“绝代双骄”，它们联袂上演着一出出味觉好戏。
我们在洪雅探秘藤椒
【摘 要】
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麻辣，川菜最显著的一个味觉标志；花椒和辣椒，川菜调料中当之无愧的“绝代双骄”，它们联袂上演着一出出味觉好戏。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年9期
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