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鲑科鱼类是国际渔业市场上的高档水产品，也是世界范围内最重要的养殖对象之一。我国幅员辽阔，拥有众多适合开展鲑科鱼类人工养殖的自然资源，并且我国还拥有丰富的优质鲑科鱼类种质资源，如哲罗鱼、细鳞鱼和黑龙江茴鱼等。随着人们生活水平的不断提高，对优质鱼类的消费需求日益增多，鲑科鱼类养殖得到了较快发展，并取得了良好的经济效益。目前在东北地区和内蒙古、甘肃、新疆、山东、山西、福建、四川、云南等地鲑科鱼类养殖蓬勃发展。