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以中华鲎卵为实验材料,通过单因素实验和响应曲面法优化碱法提取鲎卵蛋白质的工艺条件。结果表明：碱提法提取鲎卵蛋白的最佳工艺为：提取时间110min、Na OH浓度2.00%、酸沉p H值5.0、液料比为40∶1,在该条件下中华鲎卵蛋白得率较高,达到63.70%。
响应曲面法优化中华鲎卵蛋白提取工艺研究
【摘 要】
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以中华鲎卵为实验材料,通过单因素实验和响应曲面法优化碱法提取鲎卵蛋白质的工艺条件。结果表明：碱提法提取鲎卵蛋白的最佳工艺为：提取时间110min、Na OH浓度2.00%、酸沉p H值
【机 构】
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钦州学院食品工程学院,广西北部湾特色海产品资源开发与高值化高校重点实验室
【出 处】
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钦州学院学报
【发表日期】
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2016年1期
【基金项目】
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广西壮族自治区教育厅项目：养殖中国鲎卵多肽制备、纯化及其生物活性研究（LX2014453）
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