【摘 要】
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本课题的研究旨在深入了解现代学徒制的模式和内涵,探索现代学徒制在中职烹饪教学中的具体运用,并整合学校和企业资源,将现代学徒制的教学模式引进烹饪教学实践中,检验现代学
【出 处】
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中国多媒体与网络教学学报(中旬刊)
【基金项目】
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课题编号:sx05,课题名称:“现代学徒制”在中职烹饪教学中的实践研究
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本课题的研究旨在深入了解现代学徒制的模式和内涵,探索现代学徒制在中职烹饪教学中的具体运用,并整合学校和企业资源,将现代学徒制的教学模式引进烹饪教学实践中,检验现代学徒制在烹饪专业实践应用中的效果。通过实践研究,现代学徒制成功地解决了校企合作难的问题,有效地把学校教学资源和企业的实训条件进行整合,形成"做中教,做中学",学习与生产同步进行,课堂与岗位无缝对接,有效解决当前烹饪教育中理论与实践脱节,这样培养出来的学生能够迅速的适应餐饮企业的要求,并顺利解决学徒工作就业问题。
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