【摘 要】
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~2HNMR测定了酒中氢同位素氘的分布。发现随水质不同氘含量将变化;且在亚基甲中氘含量变化幅度大。而由不同原料酿造的酒的氘含量的区别主要表现在甲基上的变化。因而获得用~
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~2HNMR测定了酒中氢同位素氘的分布。发现随水质不同氘含量将变化;且在亚基甲中氘含量变化幅度大。而由不同原料酿造的酒的氘含量的区别主要表现在甲基上的变化。因而获得用~2HNMR监测化合物质量及探究生化机制有意义的方法。
~ 2HNMR determination of the hydrogen isotope deuterium distribution. It is found that the deuterium content varies with the water quality; and the deuterium content in the subunit A varies greatly. The differences in the deuterium content of wines made from different raw materials are mainly manifested in the change of methyl groups. Thus obtaining ~ 2HNMR monitoring of compound quality and explore the biochemical mechanisms meaningful.
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