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近日，美国“新闻和世界报道”网站公布了2019年最佳饮食排名榜单，其中地中海饮食位居最佳饮食的榜首。除了夺得整体“最佳饮食”称号外，地中海饮食还被评为“最适合糖尿病患者”“最有益于心脏健康”“最健康”“最容易遵从”的饮食等。
地中海饮食到底好在哪？
“地中海饮食”，是指地中海地区人们的饮食。
根据联合国的相关统计数据，西班牙、法国、意大利、希腊等地中海国家居民期望寿命都比较高，为80岁左右。
一项由意大利科学家负责，有150万名参加者的研究表明，采取地中海饮食可显著改善健康状况，降低心血管疾病和癌症的死亡率，并且使帕金森病和阿尔茨海默病的发病率降低13%。
地中海饮食的八大特点
1.优化主食
地中海飲食强调控制主食的摄入，并且摄入的主食以杂粮为主，像燕麦、薏苡仁、糙米、黑米、玉米等。
这些粗加工的谷物食品富含膳食纤维、B族维生素和微量元素，对控制体重、调节胃肠道、稳定血糖、增强免疫力等有帮助。
2.丰富的蔬菜、水果
地中海饮食提倡每天摄入大量新鲜的应季蔬菜，并且其烹调方式非常简单，多洗净后生吃，或者用开水烫一下，再凉拌。
3.丰富的鱼、虾等海鲜
由于地中海地区靠海，所以那里的人们经常食用深海鱼。鱼、虾等海鲜可以给人体提供大量的优质蛋白质，深海鱼中含有很多的欧米伽-3脂肪酸，有助于抑制动脉粥样硬化。建议养成每周吃2～3次深海鱼的习惯，如沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼、鲑鱼等。
4.少食红肉及加工类食物
相比海鲜而言，红肉类脂肪含量较高，并以饱和脂肪为主，过多摄入不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病的预防。也应少吃加工类食品，如香肠、培根、火腿等。
5.适量乳制品及蛋类
每日适量吃些乳制品也是地中海膳食的一个特点，且品种丰富，如牛奶、酸奶、奶酪等。乳类除含丰富的蛋白质和维生素外，含钙量也较高。
地中海饮食并不强调过多地吃蛋类，因为蛋黄里胆固醇比较多，所以每天吃1个即可。
6.食用坚果和种子
这类食物富含纤维、镁以及多不饱和脂肪酸，而这些营养物质可有效降低患心血管疾病的风险以及降低机体胆固醇水平。
研究发现，每天摄入至少20克坚果能够降低个体患心脏病、癌症和其他疾病的风险。
7.优质食用油
地中海饮食的一大特色是烹饪使用橄榄油（或者其他植物油）替代传统的动物油和调和油。
橄榄油中含有大量的单不饱和脂肪酸，可使心血管疾病发病率降低。油脂的科学的吃法是，各种植物油变换着吃。
8.巧用香料
地中海地区人们善于用香料改善食物色香味，如迷迭香、百里香等，同时减少烹饪中油盐的用量，使菜肴清淡健康。
想要吃得健康，不妨试试地中海饮食！
地中海饮食到底好在哪？
“地中海饮食”，是指地中海地区人们的饮食。
根据联合国的相关统计数据，西班牙、法国、意大利、希腊等地中海国家居民期望寿命都比较高，为80岁左右。
一项由意大利科学家负责，有150万名参加者的研究表明，采取地中海饮食可显著改善健康状况，降低心血管疾病和癌症的死亡率，并且使帕金森病和阿尔茨海默病的发病率降低13%。
地中海饮食的八大特点
1.优化主食
地中海飲食强调控制主食的摄入，并且摄入的主食以杂粮为主，像燕麦、薏苡仁、糙米、黑米、玉米等。
这些粗加工的谷物食品富含膳食纤维、B族维生素和微量元素，对控制体重、调节胃肠道、稳定血糖、增强免疫力等有帮助。
2.丰富的蔬菜、水果
地中海饮食提倡每天摄入大量新鲜的应季蔬菜，并且其烹调方式非常简单，多洗净后生吃，或者用开水烫一下，再凉拌。
3.丰富的鱼、虾等海鲜
由于地中海地区靠海，所以那里的人们经常食用深海鱼。鱼、虾等海鲜可以给人体提供大量的优质蛋白质，深海鱼中含有很多的欧米伽-3脂肪酸，有助于抑制动脉粥样硬化。建议养成每周吃2～3次深海鱼的习惯，如沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼、鲑鱼等。
4.少食红肉及加工类食物
相比海鲜而言，红肉类脂肪含量较高，并以饱和脂肪为主，过多摄入不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病的预防。也应少吃加工类食品，如香肠、培根、火腿等。
5.适量乳制品及蛋类
每日适量吃些乳制品也是地中海膳食的一个特点，且品种丰富，如牛奶、酸奶、奶酪等。乳类除含丰富的蛋白质和维生素外，含钙量也较高。
地中海饮食并不强调过多地吃蛋类，因为蛋黄里胆固醇比较多，所以每天吃1个即可。
6.食用坚果和种子
这类食物富含纤维、镁以及多不饱和脂肪酸，而这些营养物质可有效降低患心血管疾病的风险以及降低机体胆固醇水平。
研究发现，每天摄入至少20克坚果能够降低个体患心脏病、癌症和其他疾病的风险。
7.优质食用油
地中海饮食的一大特色是烹饪使用橄榄油（或者其他植物油）替代传统的动物油和调和油。
橄榄油中含有大量的单不饱和脂肪酸，可使心血管疾病发病率降低。油脂的科学的吃法是，各种植物油变换着吃。
8.巧用香料
地中海地区人们善于用香料改善食物色香味，如迷迭香、百里香等，同时减少烹饪中油盐的用量，使菜肴清淡健康。
想要吃得健康，不妨试试地中海饮食！