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秦岭是横亘于我国中西部的一条山脉,是我国南北之间的天然屏障.高峻的秦岭阻挡了湿润的海洋气团,使气团无法深入西北,同时也使北方的寒潮不能长驱南下,因此成为我国亚热带和暖温带的分界线.秦岭以北属暖温带气候,以南属亚热带气候,两种气候特征的差异在这里体现得非常明显.秦岭也是我国饮食习惯差异的南北分界线,秦岭南以大米为主食,其北以小麦为主食.