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多糖具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗病毒、降低血糖等广泛的生理功能[1～3].麦冬[Ophiopogonis japonicus(Thunb.)Ker-Gawl.]是常用滋阴中药,临床上用于热病伤津、心烦口渴等症,麦冬多糖和麦冬皂苷是其主要有效成分,麦冬多糖具有增强免疫、平喘、抗过敏、降血糖等作用[4～6].