【摘 要】
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<正> 扬州人爱吃茶,全国闻名。清代扬州乡贤李斗在《扬州画舫录》中说:"吾乡茶肆,甲于天下,多有以此为业者。"足见扬州茶道的兴盛与久远了。吃茶品茶,扬州茶客是极考究的,将
【机 构】
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苏州市作协 会员、张家港市政协委员;
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<正> 扬州人爱吃茶,全国闻名。清代扬州乡贤李斗在《扬州画舫录》中说:"吾乡茶肆,甲于天下,多有以此为业者。"足见扬州茶道的兴盛与久远了。吃茶品茶,扬州茶客是极考究的,将富春茶视为至品。该茶俗称"魁龙珠",取龙井之"色",珠兰之"香",魁针之"味"。因仅用龙井,色虽佳而味不长;仅用魁针,味虽长而色不佳。兼而用之,相得益彰。这种自窨的魁龙珠,虽不见茶经,亦不入茶谱,然一经开水冲泡,杯中色、香、味俱全,有如一泓淡淡的碧波中透出清幽的香气,饮之令茶客口舌生津,心荡
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