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提高盈利能力降低对环境影响似乎总是无法兼得,但酶制剂（如单组分蛋白酶）可有助于养鸡场降低成本并提高可持续发展能力。众所周知,在家禽饲料业,日粮蛋白消化不充分会对环境造成影响。粪便中未消化的蛋白质会被转化成有害化合物,如氨、硝酸盐和氧化亚氮。这些物质可对环境和人类健康造成严重的不良后果,如酸雨、降低生物多样性和全球变暖。