【摘 要】
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为了解不同番茄样品内种子脂肪酸的组成含量差异，采用索氏提取法提取6个番茄种子样品中的粗脂肪，用KOH一甲醇溶液对脂肪酸进行甲酯化，以37种脂肪酸组分标品为对照，采用气相色谱分
【机 构】
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陕西理工学院生物科学与工程学院/陕西省资源生物重点实验室,青岛农业大学园艺学院
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为了解不同番茄样品内种子脂肪酸的组成含量差异，采用索氏提取法提取6个番茄种子样品中的粗脂肪，用KOH一甲醇溶液对脂肪酸进行甲酯化，以37种脂肪酸组分标品为对照，采用气相色谱分析法测定其脂肪酸含量及组成。结果表明：番茄种子千物质平均含量为52．48％，粗脂肪平均含量为32．82％；番茄种子样品间脂肪酸总量有一定差异；番茄种子脂肪酸组分相对百分含量有一定差异，其主要脂肪酸组成及含量为棕榈酸11．16％～12．54％、硬脂酸3．82％～5．12％、油酸17．32％～29．85％、亚油酸52．63％～64．i2％
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