用大豆乳清废水生产单细胞蛋白

• 作 者: 温子健 钱方 妥彦峰 姜淑娟 牟光庆
• 机 构: 大连工业大学食品学院
• 出 处: 大连工业大学学报
• 发表日期: 2015年5期
• 关键词: 大豆乳清废水 单细胞蛋白 产朊假丝酵母 soybean whey waste water single-cell protein Candida utili
• 基金项目: “十二五”国家科技支撑计划项目（2013BAD18B04）, 国家海洋食品工程技术研究中心资助项目（2012FU125X03）, 辽宁省科学技术计划项目（2013229027）, 辽宁省高等学校重大科技平台项目（2011191）, 辽宁省高等学校优秀人才支持计划项目（LR2013024）

根据大豆乳清废水特性,直接发酵热带假丝酵母、产朊假丝酵母、白假丝酵母、皱褶假丝酵母、白地霉、蓝莓酵母、核酸酵母、酒精酵母等8种酵母菌,其中产朊假丝酵母的产量最大。对产朊假丝酵母利用大豆乳清废水培养条件进行优化,确定了装液量为20%、接种量5%、培养温度28℃、培养时间22h为适宜条件,优化后其菌体干重产量达到3.26g/L,粗蛋白量为36.1%（菌干重）,单细胞蛋白产量达到1.18g/L。乳清废水中COD和BOD5去除率分别达到67.6%和63.2%。