【摘 要】
：
以扇贝加工中的废弃物——裙边为原料,以水解风味、回收率为评价指标,在单因素实验的基础上,采用响应面法(RSM)考察主要因素对水解度(DH)的影响,建立数学模型,得到最佳的酶解
【机 构】
：
河北农业大学食品科技学院; 国家海洋局秦皇岛海洋环境监测中心站;
【基金项目】
：
国家海洋公益性行业科技专项(201205031);河北省科技支撑项目(10221013,12271008D)
论文部分内容阅读
以扇贝加工中的废弃物——裙边为原料,以水解风味、回收率为评价指标,在单因素实验的基础上,采用响应面法(RSM)考察主要因素对水解度(DH)的影响,建立数学模型,得到最佳的酶解条件为:温度60.9℃,pH11.3,加酶量23359(u/g干物质)。在此条件下,实际水解度为49.9%。利用E1和E2进行分段复合酶水解研究,并采用高效液相色谱法对不同水解条件下扇贝裙边酶解液中的氨基酸组成进行分析,结果显示水解液中含19种氨基酸,并且甘氨酸、精氨酸、谷氨酸等呈味氨基酸含量较高。
其他文献
<正>急性肺损伤(acute lung injury,ALI)/急性呼吸窘迫综合征(acute respiratory distress syndrome,ARDS)是由严重感染、创伤、休克、中毒、呼入有害气体、急性胰腺炎、病理
<正>1赴日调查目的今年5月12日在我国四川发生的汶川大地震,不仅造成了近7万人遇难,而且导致了大面积山体滑坡,河流湖泊岸边坍塌,城镇、村落成为废墟。灾区在生命、财产、资
作为“专家”的教师是以“实践性知识”为基础和特色的。因此 ,研究教师所固有的“实践性知识”具有重大的理论意义和实践价值。这种研究不仅导致临床教学研究的课题 ,也引出
在判断发明相对于现有技术是否具备显而易见性时,本领域技术人员的常规实验手段能力往往是区分常规技术改进与创造性改造的标尺。本文结合复审案例,探讨分析了常规实验手段能
研究了用La2 O3:Y2 O3=4 :1作SiC陶瓷的烧结助剂 ,同时添加Al2 O3改变液相的性质。研究发现 :该添加剂系统能有效地降低碳化硅陶瓷的烧结温度 ,Al2 O3的引入提高了液相与碳化
在我国经济进入新常态的背景下,领导干部应该顺应新常态的发展,响应习近平提出的"三严三实"要求,打造出严以用权、清正廉洁的政治新生态。围绕直指干部作风中的核心要害之"严
<正>在新的一年里,各级检察机关监所检察部门工作总的思路是:认真学习贯彻全国政法工作会议和全国检察长会议精神,紧紧围绕党和国家工作大局和深化三项重点工作部署,深入落实
目的对大鼠行扩大肝部分切除术后利用右肾动脉行入肝门静脉动脉化加门腔分流术,研究该术式对大鼠门静脉血流动力学的影响。方法 Sprague-Dawley大鼠130只,分为A组(动脉化组)4
<正>肺癌作为最常见的恶性肿瘤之一,具有预后差、中位生存期短和5年生存率极低的特点。包括鳞癌、腺癌、大细胞癌等,非小细胞肺癌(non-small cell lung cancer,NSCLC)占肺癌