白腐真菌产木聚糖酶降解半纤维素及改善肠道微生态平衡作用

• 作 者: 李天歌 岳晓禹 李自刚 蔡青和
• 机 构: 四川农业大学食品学院,河南牧业经济学院质检系,中国农业大学食品科学与营养工程学院
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2013年17期
• 关键词: 白腐真菌 木聚糖酶 应用 white-rot fungi xylanaseapplication
• 基金项目: 2011年河南省重点科技发展计划项目（112102110034）：2011年度河南省教育厅自然科学研究计划项目（2011A550014,12A550007）,河南牧业经济学院博士科研启动资金项目（5040190）

以白腐真菌菌株Pleurotus ostreatus SYJ-042为研究对象，对该菌株产木聚糖酶进行果皮和动物饲用效果研究。果皮效用实验结果表明：酶液对果皮粉中半纤维素的降解随反应时间的延长降解率增加，反应5h的降解率就达到了62.44%。动物实验结果表明：实验组大鼠的采食量比对照组要高，差异极显著（P＜0.01），日增重比对照组要高，差异极显著（P＜0.01）；实验组大鼠对饲料中半纤维素降解率数值与对照组相比没有差异显著；与对照组相比，实验组大鼠空肠部位的总菌数有显著差异（P＜0.01），盲肠部位的总