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本文从膳食纤维的定义分类、生理功能、在食品中的应用及其它营养素的关系等方面论述目前应大力发展膳食纤维食品的重要性.
浅谈发展膳食纤维食品的重要性
【摘 要】
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本文从膳食纤维的定义分类、生理功能、在食品中的应用及其它营养素的关系等方面论述目前应大力发展膳食纤维食品的重要性.
【机 构】
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山东农业大学食品科学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年5期
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