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2007年9月，纽约曼哈顿下东区WD-50餐厅的大厨怀利·迪弗雷纳（Wylie Dufresne）在国际星级大厨代表大会上，热情洋溢地对来自世界各地的同行介绍了他独创菜肴的秘诀——采用一种特殊的配料，可以制作出菜式新颖的美味佳肴。
让化学实验走进厨房
【摘 要】
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2007年9月，纽约曼哈顿下东区WD-50餐厅的大厨怀利·迪弗雷纳（Wylie Dufresne）在国际星级大厨代表大会上，热情洋溢地对来自世界各地的同行介绍了他独创菜肴的秘诀——采用一种
【出 处】
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世界科学
【发表日期】
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2007年12期
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