自动电位滴定仪测定饮料中还原糖的含量

• 作 者: 吴伟都 王雅琼 朱慧 李言郡 施文蓉
• 机 构: 杭州娃哈哈集团有限公司研究院
• 出 处: 粮食与食品工业
• 发表日期: 2011年04期
• 关键词: 电位滴定 饮料 还原糖

建立了电位滴定仪测定饮料中还原糖含量的方法,加标回收率为96%~103%,相对标准偏差小于2%。研究了方法的线性关系,并对取样量进行了规定。另外,与国标法测定结果进行比较,表明两个方法在α=0.01水平上没有显著性差异,相对偏差小于6%。此方法测定准确度与精密度高,操作方便,适用于饮料中还原糖含量的测定。