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1药用价值绿豆为豆科一年生草本植物绿豆的种子。我国各地均产，夏秋采收，洗净打碎入药，或研粉用。其性味甘、寒，具有清热消暑、解毒的功效。夏天或在高温环境下，家畜体液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充水分是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用，如动物发生有机磷农药中毒、铅中毒等情况，在抢救前都可以先灌下绿豆汤进行紧急处理。