【摘 要】
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为获得高产壳聚糖酶的菌株，以实验室分离纯化的鹿皮曲霉（Aspergillus cervinus）ZJOU-AC1为原料，对其进行冷源等离子体诱变和筛选，并设计单因素试验和L 9(3 4)正交试验对诱变菌株进
【机 构】
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浙江海洋大学食品与医药学院,杭州万向职业技术学院
【基金项目】
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浙江省科学技术厅公益技术应用研究计划项目(2017C32102)
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为获得高产壳聚糖酶的菌株，以实验室分离纯化的鹿皮曲霉（Aspergillus cervinus）ZJOU-AC1为原料，对其进行冷源等离子体诱变和筛选，并设计单因素试验和L 9(3 4)正交试验对诱变菌株进行发酵条件优化。通过实验，确定最佳诱变时间为90 s，获得了1株稳定遗传的突变菌株鹿皮曲霉（Aspergillus cervinus）ZJOU-AC2，其壳聚糖酶活力比原始菌株提高了50.7%，优化后最佳发酵条件为发酵温度为30℃，初始pH 6.0，发酵时间为80 h，接种量为3%，此时发酵液中的壳聚糖
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