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南美白对虾（Penaeus vannamei）,又称万氏对虾、凡纳滨对虾,俗称白虾,在分类学上属节肢动物门（Arthropoda）,甲壳纲（Crustacea）,十足目（Decapoda）、对虾科（Penaeidae）、对虾属（Penaeus）,其主要分布在美洲太平洋沿岸,在秘鲁南部至墨西哥桑诺拉沿海一带,以厄瓜多尔最集中,也是世界三大优良对虾养殖品种之一。