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为探明无水保活过程中珍珠龙胆石斑鱼于纯氧及气调环境下的存活情况及机理变化，本文模拟珍珠龙胆石斑鱼无水保活运输环境，解析其存活情况以及应激水平、血清生化指标、物质代谢、抗氧化系统相关指标变化。结果显示气调环境下珍珠龙胆石斑鱼无水保活时间为13.88±1.00 h，显著高于纯氧环境（P＜0.05）。随无水保活时间的延长， 尿素氮（BUN）、尿酸（UA）、肌酐（CREA）含量，酸性磷酸酶（ACP）活力均呈上升趋势，谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）活力稳步上升，在气调 10 h时达到峰值，分别为262.22±1.54 U/L、232.05±1.87 U/L，显著高于纯氧 10 h组（P＜0.05）。而碱性磷酸酶（AKP）、过氧化物酶（POP）活力呈梯度降低。冷胁迫休眠下肌糖原、肝糖原含量分别显著下降17.65%、27.34%（P＜0.05）。肌肉、肝脏乳酸（LD）含量明显增加，复苏后恢复至正常水平。肌肉乳酸脱氢酶（LDH）活力呈波浪式变动，肝脏LDH活力显著上升（P＜0.05）。无水胁迫过程丙二醛（MDA）含量呈上升趋势，均显著高于正常对照组 （P＜0.05）。肌肉及肝脏过氧化氢酶（CAT）、总超氧化物歧化酶（SOD）、总抗氧化能力（T-AOC）、还原型谷胱甘肽（GSH）活力均逐渐上升，复苏后有所下降。气调组珍珠龙胆石斑鱼相关指标变化明显大于纯氧组，揭示气调环境可有效减缓珍珠龙胆石斑鱼肾脏、肝脏、氧化应激损伤程度；鱼体能量物质代谢、抗氧化系统及免疫防御系统调控能力强，能较好地维持机体在低温无水胁迫环境下的正常生理代谢。