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采用水蒸气蒸馏法提取姜黄挥发油，用气相色谱－质谱联用技术分离和鉴定姜黄挥发油的化学成分。经计算机ＮＢＳ谱库检索，发现姜黄挥发油中至少有１５个峰，鉴定出α－姜黄烯、α－姜烯、桉叶油素和球姜酮等１５种组分；另外还有１－（３－环戊基醛）－２，４－二甲基苯、β－倍半水芹烯、大根香叶酮、大根香叶烷、顺双环［３，３，１］酮－２－烯－９－醇等成分。姜黄挥发油中主要成分为－姜黄烯。