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芦笋是世界十大高档名菜之一，国际市场上一直供不应求。我国芦笋产量占世界总量的60％，基本上全是露地种植，保护地栽培刚刚起步，远远不能满足庞大的市场需求。春节前后绿芦笋在北京、上海、武汉等大中城市的超市里，销售价格平均在36元／千克～50元／千克之问，是其他保护地蔬菜价格的十几倍，一个7分地的大棚，种芦笋年收人可达2万元以上。