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本文从评判环境、评判过程、评委技能以及评判的方法上阐述菜点评判的技巧和最终数据处理方法,从而得出最佳的评判结果.
浅议评判办法和评委技能--菜点评判及评判者的技能
【摘 要】
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本文从评判环境、评判过程、评委技能以及评判的方法上阐述菜点评判的技巧和最终数据处理方法,从而得出最佳的评判结果.
【机 构】
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乌鲁木齐
【出 处】
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新疆职业大学学报
【发表日期】
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2001年3期
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