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山农15号是由山东农业大学赵檀方教授主持培育的超高产优质面条小麦新品种，它是以济南17号为母本，济核916为父本进行有性杂交，并采用改良系谱法连续多年选育而成的。2006年9月该品种通过山东省农作物品种审定委员会审定，审定编号为鲁农审2006057号、品种权公告号为CNA003794E。2007年3月，该品种被山东省农业厅定为国家良种推广补贴品种，