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小苏打的化学名称是碳酸氢钠,为弱碱性物质,可抑制真菌的生长。小苏打可食用,也可用它防治蔬菜、瓜果病害,不必担心药害问题,可生产无公害的食品。小苏打可防治蔬菜白粉病、炭疽病、霜霉病、对大白菜、黄瓜的以上病害防治效果较好,可达93％以上。防治方法是在100kg的水中加入0．2kg的小苏打。搅拌均匀，使它完全分解、然后喷雾。