短小芽孢杆菌2080产碱性蛋白酶的扩大培养

• 作 者: 李祖明 李鸿玉 王德良 王童 白志辉 李丽云
• 出 处: 食品科技
• 发表日期: 2009年04期
• 关键词: 短小芽孢杆菌 碱性蛋白酶 扩大培养
• 基金项目: 北京市教委科研计划项目(KM200811417006);北京市属市管高校人才强教计划资助项目;北京市优秀人才培养资助项目(20061D0502200295)

采用5L发酵罐研究短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)2080产碱性蛋白酶的扩大培养。结果表明,在较优的扩大培养条件下,即空气流量2.5L/min、空气压力0.08MPa和搅拌速度500r/min,短小芽孢杆菌2080碱性蛋白酶的产率较摇瓶水平提高了28%,达到5.17×106U/mL,而发酵时间缩短为42h。