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抗菌肽是核糖体合成的天然抗生素,是多细胞生物体免疫系统的一部分.抗菌肽的来源广泛,氨基酸的组成和结构差异很大,具有快速杀伤以及广谱的抗菌活性.随着抗菌肽种类越来越多,对其抗菌机制及构效关系的研究成为学者们关注的热点.文章系统地阐述了抗菌肽的来源和功能特性、抑菌机制以及构效关系.
抗菌肽功能特性与作用机制的研究进展
【摘 要】
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抗菌肽是核糖体合成的天然抗生素,是多细胞生物体免疫系统的一部分.抗菌肽的来源广泛,氨基酸的组成和结构差异很大,具有快速杀伤以及广谱的抗菌活性.随着抗菌肽种类越来越多,
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2021年1期
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