论文部分内容阅读
<正> 馅心的制作直接影响面点的色、香,味、形和质量。不同的原料,不同的调味技巧,采取不同的调制方法,可制作各种风味独特的馅心。馅心制作工艺比较复杂,一股来说,只有掌握选料加工、吃浆(俗称吃水)、调味、成馅这四个步骤,方能使馅心达到味美适口、鲜香油嫩。现就个人实践体会,谈一谈几种咸味馅的制作。
家庭巧作面点系列知识(之七) 再谈馅料的制作——几种咸味馅的制作技巧
【摘 要】
：
<正> 馅心的制作直接影响面点的色、香,味、形和质量。不同的原料,不同的调味技巧,采取不同的调制方法,可制作各种风味独特的馅心。馅心制作工艺比较复杂,一股来说,只有掌握
【出 处】
：
食品与健康
【发表日期】
：
1994年03期
其他文献
在实验室条件下(25℃),笔者对采自美国旧金山、我国天津、山西的3种卤虫的无节幼体和成体对饥饿的耐受性进行了研究。3种卤虫的雌性成体在饥饿状态下的平均存活时间的差异不
地衣芽孢杆菌是一种公认的安全无毒的革兰氏阳性菌。由于地衣芽孢杆菌能产丰富的蛋白酶,能提高营养利用效率、提高动物免疫功能以及抑制致病菌的效果,在食品工业方面已经有广
<正>【曲彦斌访谈手记】像"下市话"这样一些乡土秘密语等亟待发掘保护的语言类民间文化遗产,需要立即采取有效的措施,抢救性地采辑口述史性质的文本,还要不失时机地发掘、保
随着京津冀一体化战略的加快实施,石家庄市的经济发展面临着千载难逢的机遇和严峻的挑战。为了抓住机遇、迎接挑战,石家庄市在今后的经济规划和政策调整中必须切实贯彻全局意
本文采用问卷调查和访谈法,以郎德上寨、天龙屯堡为研究对象,研究旅游地社区参与度差异与居民对旅游的社会文化影响感知情况差异。研究表明:景区经营管理模式、景区发展规模
3D打印技术作为一种新型的快速成型技术,逐渐应用于骨科临床教学中,因其能直观的反映病变部位特征,大大的提高了临床教学效率,本文就3D打印技术在骨科临床教学中的应用出发,
为实现对光纤传感器采集的信号进行处理与检测,介绍基于光纤Bragg光栅波长识别与检测原理的在线检测系统的设计与开发,给出了数据采集流程和软件主界面,并加以分析说明。
近日，贵州省各级网信部门依法深入开展网络生态治理和违规自媒体账号专项整治行动，会同有关部门依法查处了一批违法违规网站平台，包括31家违法违规网站、341个自媒体账号。甘肃
报纸
<正>维也纳多瑙河畔的"音乐之都"维也纳多瑙河畔的"青乐之都"——维也纳是奥地利的首都,它是一座享誉世界的文化名城。维也纳位于多瑙河沿岸、阿尔卑斯山东北麓的盆地之中,自
为了保证公共点设备安全、可靠运行,配电带电作业技术成为提高电网经济运行和用户服务质量的一个重要检修手段。根据目前配电带电作业情况和国家行业的有关标准确定合适的绝