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<正>对于连锁餐饮企业采用"中央厨房"集中管理的模式,我个人表示支持。引用案例中行政总厨所述的理由,由于门店面积固定,厨房基本配套设施所需空间就占用相当比例的面积,导致实际产生收益的餐座必然减少或排放拥挤。这样,既不利于门店效益,又不利于顾客就餐舒适程度。作为连锁模式的企业,随着运作体量的
中央厨房任重而道远
【摘 要】
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<正>对于连锁餐饮企业采用"中央厨房"集中管理的模式,我个人表示支持。引用案例中行政总厨所述的理由,由于门店面积固定,厨房基本配套设施所需空间就占用相当比例的面积,导致
【机 构】
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天津义聚永投资管理有限公司,
【出 处】
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中国储运
【发表日期】
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2016年08期
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