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种子球蛋白一直是人类食物的主要来源，随着对种子球蛋白药理作用认识的不断深入，近年来研究重点已从单纯的序列转向结构的研究，种子球蛋白二级结构（如α－螺旋和β－折叠）存在较大程度的相似性，具有较大的保守性且与蛋白质的特殊功能关系密切，而三级结构之间差异明显，属易变异区，主要与蛋白质的一般功能相关。
种子盐溶球蛋白的结构特征
【摘 要】
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种子球蛋白一直是人类食物的主要来源，随着对种子球蛋白药理作用认识的不断深入，近年来研究重点已从单纯的序列转向结构的研究，种子球蛋白二级结构（如α－螺旋和β－折叠）存在较大程度
【机 构】
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西安交通大学生命科学与技术学院生物信息中心
【出 处】
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西北植物学报
【发表日期】
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2002年4期
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