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【摘 要】
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试验于1987～1988年进行,把健康鲜猪肉样按不同季节置于自然室温下,以国家卫生标准的感官指标为分档依据,并选择TVB-N,pH值,氨粗定量、过氧化物酶及细菌总数五项肉鲜度常规检验
【机 构】
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湖南农学院畜牧水产系,湖南农学院畜牧水产系
【出 处】
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湖南农学院学报
【发表日期】
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1990年2期
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