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本文对台州地区8个县市的各类食品出厂前和市售样品进行霉菌污染检测分析。检测的200份样品，霉菌污染率为85.00%。而霉菌计数的范围在10—10^4个/克。本次检测结果表明，固体食品比液体食品污染率高22.00%，市售比出厂前食品高11.79%，污染程度亦严重，对一些易受霉菌污染的食品如蜜饯、糕点、茶叶等应作为重点预防霉菌污染的食品，并提出建立霉菌卫生学评价标准的设想。