【摘 要】
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目的：分析皖西山区不同海拔西洋参有效成分含量变化的规律，以确定优质西洋参最佳栽培区域。方法：测定了不同海拔西洋参成品参的折干率以及总皂苷、总糖、还原糖、粗淀粉和氨基酸
【机 构】
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同济大学化学系,安徽农业大学农业气象研究室
【基金项目】
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国家自然科学基金项目资助 ( 2 0 175 0 13) ,安徽省科委“九五”重点项目资助 ( 962 30 0 9)
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目的：分析皖西山区不同海拔西洋参有效成分含量变化的规律，以确定优质西洋参最佳栽培区域。方法：测定了不同海拔西洋参成品参的折干率以及总皂苷、总糖、还原糖、粗淀粉和氨基酸等成分的含量。结果：西洋参折干率、粗淀粉和总皂苷含量在海拔600－900m之间较高；总糖与还原糖含量随海拔高度的升高而增加；氨基酸含量随海拔高度的变化规律与总皂苷的变化相反。结论：皖西山区优质西洋参最佳栽培高度在海拔600－900m范围内。
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