【摘 要】
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为获得最佳产酶配方,同时获得高活力的β-甘露聚糖酶,经碳源、氮源、碳氮质量比、初始pH和培养温度5个单因素发酵条件的优化,得到芽孢杆菌WY45发酵产β-甘露聚糖酶的最适发酵
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
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为获得最佳产酶配方,同时获得高活力的β-甘露聚糖酶,经碳源、氮源、碳氮质量比、初始pH和培养温度5个单因素发酵条件的优化,得到芽孢杆菌WY45发酵产β-甘露聚糖酶的最适发酵培养条件:以4 g/L魔芋精粉为碳源,1.33 g/L大豆蛋白胨为氮源,碳氮质量比为4/1, 初始pH 5.5,50 ℃培养时间96 h.此条件下,β-甘露聚糖酶活性最高可达2 800 U/mL.
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