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板栗果脯加工工艺天津商学院食品工程系张久春板栗是人们喜欢食用的坚果类食品，含有丰富的营养成份，每百克可食部分，含碳水化合物４０．５克，蛋白质４．２克、钾４４２毫克、钙１７毫克、铁１．１毫克、锌０．５７毫克、磷８９毫克、硒１．１３微克等多种微量元素和维...
板栗果脯加工工艺
【摘 要】
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板栗果脯加工工艺天津商学院食品工程系张久春板栗是人们喜欢食用的坚果类食品，含有丰富的营养成份，每百克可食部分，含碳水化合物４０．５克，蛋白质４．２克、钾４４２毫克、钙１７毫克、铁１．１毫克、锌０．５７毫克、
【机 构】
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天津商学院食品工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1994年4期
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