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菜点酒水知识是酒店管理专业的必修课程之一,对茶艺、咖啡制作、调酒技术等相关专业选修课程进行教学改革,整合成菜点酒水课程群,并探索、实践立体化教学设计思路,从而有效解决教学过程中专业知识的不连贯、教学资源的浪费等问题,提高专业课程教学的效能.
酒店管理专业菜点酒水课程群立体化设计的实践研究
【摘 要】
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菜点酒水知识是酒店管理专业的必修课程之一,对茶艺、咖啡制作、调酒技术等相关专业选修课程进行教学改革,整合成菜点酒水课程群,并探索、实践立体化教学设计思路,从而有效解
【机 构】
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青岛职业技术学院,山东青岛,266555
【出 处】
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现代职业教育
【发表日期】
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2004年期
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