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生物技术是一个含义相当深广的概念，广义上的生物技术是指生物系统的控制和应用。一般意义上的生物技术又称为生物工程，或称为生物工程技术，是指利用生物的特定功能，通过现代工程技术的设计方法和手段来生产人类所需的各种物质，或直接应用于工业、农业、医药卫生等领域改造生物，赋予生物以新的功能和培育出生物新品种等的工艺性综合技术。它主要包括基因工程、细胞工程、