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提出了一元多项式形式的水蒸气饱和压力与饱和温度关系的数学模型，进行了牛肉冻结过程的计算机模拟，在此基础上进行了牛肉冻结过程中干耗量的数值计算。
冷冻加工过程中食品干耗的数值计算
【摘 要】
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提出了一元多项式形式的水蒸气饱和压力与饱和温度关系的数学模型，进行了牛肉冻结过程的计算机模拟，在此基础上进行了牛肉冻结过程中干耗量的数值计算。
【机 构】
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黑龙江商学院食品系
【出 处】
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哈尔滨商业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1999年1期
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