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【摘要】我国的茶文化博大精深，把好茶叶的质量关，不仅有助于茶叶市场的有序发展，并且对于茶文化的传承具有重要的意义。本文就茶叶理化检验中标准化样品的制备技术进行分析，并阐述其发展情景。以促进茶叶理化检验样品制备技术的进一步发展。
【关键词】茶叶；理化检验；样品制备
doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2014.05.597文章编号：1004-7484（2014）-05-2866-02
1前言
茶叶为世界三大饮料之一，尤其在中国具有优良的传统。因为其相较于其他的饮料，具有经济实惠的优势，并具备修身养性的功能，茶叶遍布世界各国，为中国家庭的必需品。但在其消费群体逐渐增长的同时，在利益的驱使下，致使各类型的劣质茶叶涌入市场，不仅损害到消费者的权益，并且对于茶文化的传承亦是不小的影响。为整顿茶叶市场，查封劣质茶叶，对茶叶实施理化检验极为重要。本文就理化检验样品制备技术在茶叶中的应用进行分析。
2茶叶理化检验中标准化样品制备技术
在茶叶的检验中，其主要的内容包括茶叶品质、卫生标准和理化标准的检验等。在理化检验中，其程序突出的是水分、咖啡碱、物水浸和茶多酚的检验。在所有的检验中，标准化样品的制备极为关键。具体指的是各种，或是一种不但均匀充足，并且具备特点价值的物质材料，实施对测评方式、设备仪器和材料所具有赋值的校准[1]。在目前国家相应机构允许销售的茶叶为具备赋值特点的无机元素茶叶标准样品。其主要的制备技术如下：
2.1挑选并加工新鲜的茶叶可对茶叶理化指标的数值构成影响的主要因素为产茶时间、茶叶种类新鲜程度和加工环节等。为促进检测的准确性，应注重茶叶的挑选和加工。在挑选茶叶时，为促进整体质量的控制，应选取同一茶园和同一种类的茶叶，在采摘时，需按照统一的采摘标准进行，并保证叶子的新鲜。在毛茶样品的加工中，应采用同一步骤和同一加工工艺。同时还需注重两方面的问题，其一为控制毛茶所含的水分。为保证茶叶的质量。应注重水分的控制。为促使毛茶叶成为标准茶叶样品，应将水分控制在6.5%，及其以下；其二为控制原材料的新鲜程度。在加工茶叶时，若是应用新鲜程度较佳的叶子，不但能够促使成本的增加，并且还会产生大量绒毛，不利于均匀样品的制备。
为促进茶叶样品的标准化制作，在选取茶叶时，应当为具有三到四叶的新鲜叶子，或是一芽的对夹叶，同时应用二级，或是以下毛茶作为原材料。应用以上的选取和加工要求制备的标准茶叶样品，已被国家作为检验茶叶质量的标准化样品，不但制备成本低，并且具有较高的均匀性。
2.2毛茶的预处理和磨碎技术对于刚加工好的毛茶，由于其中常含有异物。为确保整批毛茶的质量，需要对所有的毛茶进行挑选，将其中含有的石粒和茶梗去除，避免该类杂物的存在，对相应的指标造成不良的影响。在有关茶叶理化检验样品的国际标准方面，需应用经过磨碎后的茶叶。为此，在经过预处理后，应通过磨碎设备，实施毛茶样品的处理。首先应将少部分样品进行磨碎处理，并将其清理干净，待测试后。再将所有的样品实施磨碎处理。在孔径的选取方面，可应用0.6mm-1mm的筛子，应用其进行筛选，并将其作为制备的样品。
2.3磨碎样品的分装和均匀混合标准化样品的制备与一般检测应用的样品并不相同。由于在一次样品的制备过程中，所需的数量较大。因此，为促使样品的均匀性较好，需在实施分装工作之前，将其充分的混合均匀，并将磨碎的样品进行筛选。在完成样品的均匀混合后，置于干净并且干燥的容器中，并将其盖好，促使其置于干燥、密闭，并且不会受到阳关照射的环境中。
2.4样品均匀稳定性的检验在进行样品均匀稳定性的检验时，首先应在所有的样品中随机抽取10个以上的样品，实施均匀稳定性的检验。在检验过程中，可将其作为待测项目。在选取时，应侧重选择不均匀样品存在明显，或是具有其他代表性的项目。对于所抽取的任何一个选取的样品，用由同一检测人员在同一检测条件下，实施两次及其以上的测试。待检验完成后，应用单因子方差分析检验结果，确保样品之间的差异性不显著，进而证明样品的均匀性[2]。另外，对于验证茶叶能力而所需具备的均匀性检验操作中，可选取与粗纤维和总灰分等相联系的均匀性检验项目，在保证前期操作工作准确的前提下，通过单因子方差检验上述结果的均匀性。同时，因为茶叶放置在干燥密封的环境中。为此，可不用实施稳定性的检验。
2.5特性数值的检验在实施某一特性数值的测试中，需要应用具备检验茶叶能力的数十家实验室进行，通过多个实验室的联合检测，并与定值的对应特质数值相结合，对其进行分析。即结合相关标准的规定，应用其方法对各个实验室的结果进行计算和统计，进而确定标准化样品中个特性数值中存在的不确定性[3]。
3茶叶理化检验样品的发展前景
在目前，我国致力于各项能力的验证，结合大量计划方案的应用。并在在验证茶叶各项能力的活动中，均表现出较高的积极性，并且个别项目的实验室已超过百家。同时因为制备标准样品需要损耗大量的人力和物力。为此，还应在大量的植被实验中。总结相关的经营，尽量的控制成本，并且达到制备的目的，可适当的增加制备样品的数量。并且在每一次的样品制备过程中，因为经过茶叶能力检验的样品，均实施了均匀性的检验，并在能力的认证中得到进一步的确认。通过能力的验证，还可促使具备新进技术的实验室产生。
在标准样品的定值过程中，可将其作为实验室检测的数据。如将一类样品的检验中的相关项目所需要的标准数值，将其作为各实验室算出测定数值的中位值，同时还可把标准化IQR当做标准偏差。所以，多该类资源进行科学有效的应用，能够减少驗证茶叶标准化和制备的成本，并且还可促使定值更加的接近真实数值，与各质检单位的茶叶理化检验标准样品检验的要求相符。4结束语
茶叶标准样品的制备，需要丰富的经营积累。但同时，在将检测样品转化为产业标准样品的过程中，还应将相关的研究程序标准化和细化，以确保定值的准确性、样品的均匀性和结果的可靠性，进而制备出具有法律效力的茶叶标准样品，对于实现我国茶叶质检事业的发展具有重要意义。
参考文献
[1]李勤，黄建安，刘硕谦，李娟，刘仲华.茶树蛋白质双向电泳样品制备技术研[J].茶叶科学，2011，4（3）：189-190.
[2]徐荣荣，任广鑫，王胜鹏，王玉霞，张正竹.样品形态对绿茶品质成分近红外定量预测的影响[J].食品工业科技，2012，4（14）：178-179.
[3]陈永坚，冯尚源，郭小林，席刚琴，王静，陈荣.茶叶表面增强拉曼光谱的初步研究[J].光谱学与光谱分析，2012，3（10）：147-148.
【关键词】茶叶；理化检验；样品制备
doi：10.3969/j.issn.1004-7484（s）.2014.05.597文章编号：1004-7484（2014）-05-2866-02
1前言
茶叶为世界三大饮料之一，尤其在中国具有优良的传统。因为其相较于其他的饮料，具有经济实惠的优势，并具备修身养性的功能，茶叶遍布世界各国，为中国家庭的必需品。但在其消费群体逐渐增长的同时，在利益的驱使下，致使各类型的劣质茶叶涌入市场，不仅损害到消费者的权益，并且对于茶文化的传承亦是不小的影响。为整顿茶叶市场，查封劣质茶叶，对茶叶实施理化检验极为重要。本文就理化检验样品制备技术在茶叶中的应用进行分析。
2茶叶理化检验中标准化样品制备技术
在茶叶的检验中，其主要的内容包括茶叶品质、卫生标准和理化标准的检验等。在理化检验中，其程序突出的是水分、咖啡碱、物水浸和茶多酚的检验。在所有的检验中，标准化样品的制备极为关键。具体指的是各种，或是一种不但均匀充足，并且具备特点价值的物质材料，实施对测评方式、设备仪器和材料所具有赋值的校准[1]。在目前国家相应机构允许销售的茶叶为具备赋值特点的无机元素茶叶标准样品。其主要的制备技术如下：
2.1挑选并加工新鲜的茶叶可对茶叶理化指标的数值构成影响的主要因素为产茶时间、茶叶种类新鲜程度和加工环节等。为促进检测的准确性，应注重茶叶的挑选和加工。在挑选茶叶时，为促进整体质量的控制，应选取同一茶园和同一种类的茶叶，在采摘时，需按照统一的采摘标准进行，并保证叶子的新鲜。在毛茶样品的加工中，应采用同一步骤和同一加工工艺。同时还需注重两方面的问题，其一为控制毛茶所含的水分。为保证茶叶的质量。应注重水分的控制。为促使毛茶叶成为标准茶叶样品，应将水分控制在6.5%，及其以下；其二为控制原材料的新鲜程度。在加工茶叶时，若是应用新鲜程度较佳的叶子，不但能够促使成本的增加，并且还会产生大量绒毛，不利于均匀样品的制备。
为促进茶叶样品的标准化制作，在选取茶叶时，应当为具有三到四叶的新鲜叶子，或是一芽的对夹叶，同时应用二级，或是以下毛茶作为原材料。应用以上的选取和加工要求制备的标准茶叶样品，已被国家作为检验茶叶质量的标准化样品，不但制备成本低，并且具有较高的均匀性。
2.2毛茶的预处理和磨碎技术对于刚加工好的毛茶，由于其中常含有异物。为确保整批毛茶的质量，需要对所有的毛茶进行挑选，将其中含有的石粒和茶梗去除，避免该类杂物的存在，对相应的指标造成不良的影响。在有关茶叶理化检验样品的国际标准方面，需应用经过磨碎后的茶叶。为此，在经过预处理后，应通过磨碎设备，实施毛茶样品的处理。首先应将少部分样品进行磨碎处理，并将其清理干净，待测试后。再将所有的样品实施磨碎处理。在孔径的选取方面，可应用0.6mm-1mm的筛子，应用其进行筛选，并将其作为制备的样品。
2.3磨碎样品的分装和均匀混合标准化样品的制备与一般检测应用的样品并不相同。由于在一次样品的制备过程中，所需的数量较大。因此，为促使样品的均匀性较好，需在实施分装工作之前，将其充分的混合均匀，并将磨碎的样品进行筛选。在完成样品的均匀混合后，置于干净并且干燥的容器中，并将其盖好，促使其置于干燥、密闭，并且不会受到阳关照射的环境中。
2.4样品均匀稳定性的检验在进行样品均匀稳定性的检验时，首先应在所有的样品中随机抽取10个以上的样品，实施均匀稳定性的检验。在检验过程中，可将其作为待测项目。在选取时，应侧重选择不均匀样品存在明显，或是具有其他代表性的项目。对于所抽取的任何一个选取的样品，用由同一检测人员在同一检测条件下，实施两次及其以上的测试。待检验完成后，应用单因子方差分析检验结果，确保样品之间的差异性不显著，进而证明样品的均匀性[2]。另外，对于验证茶叶能力而所需具备的均匀性检验操作中，可选取与粗纤维和总灰分等相联系的均匀性检验项目，在保证前期操作工作准确的前提下，通过单因子方差检验上述结果的均匀性。同时，因为茶叶放置在干燥密封的环境中。为此，可不用实施稳定性的检验。
2.5特性数值的检验在实施某一特性数值的测试中，需要应用具备检验茶叶能力的数十家实验室进行，通过多个实验室的联合检测，并与定值的对应特质数值相结合，对其进行分析。即结合相关标准的规定，应用其方法对各个实验室的结果进行计算和统计，进而确定标准化样品中个特性数值中存在的不确定性[3]。
3茶叶理化检验样品的发展前景
在目前，我国致力于各项能力的验证，结合大量计划方案的应用。并在在验证茶叶各项能力的活动中，均表现出较高的积极性，并且个别项目的实验室已超过百家。同时因为制备标准样品需要损耗大量的人力和物力。为此，还应在大量的植被实验中。总结相关的经营，尽量的控制成本，并且达到制备的目的，可适当的增加制备样品的数量。并且在每一次的样品制备过程中，因为经过茶叶能力检验的样品，均实施了均匀性的检验，并在能力的认证中得到进一步的确认。通过能力的验证，还可促使具备新进技术的实验室产生。
在标准样品的定值过程中，可将其作为实验室检测的数据。如将一类样品的检验中的相关项目所需要的标准数值，将其作为各实验室算出测定数值的中位值，同时还可把标准化IQR当做标准偏差。所以，多该类资源进行科学有效的应用，能够减少驗证茶叶标准化和制备的成本，并且还可促使定值更加的接近真实数值，与各质检单位的茶叶理化检验标准样品检验的要求相符。4结束语
茶叶标准样品的制备，需要丰富的经营积累。但同时，在将检测样品转化为产业标准样品的过程中，还应将相关的研究程序标准化和细化，以确保定值的准确性、样品的均匀性和结果的可靠性，进而制备出具有法律效力的茶叶标准样品，对于实现我国茶叶质检事业的发展具有重要意义。
参考文献
[1]李勤，黄建安，刘硕谦，李娟，刘仲华.茶树蛋白质双向电泳样品制备技术研[J].茶叶科学，2011，4（3）：189-190.
[2]徐荣荣，任广鑫，王胜鹏，王玉霞，张正竹.样品形态对绿茶品质成分近红外定量预测的影响[J].食品工业科技，2012，4（14）：178-179.
[3]陈永坚，冯尚源，郭小林，席刚琴，王静，陈荣.茶叶表面增强拉曼光谱的初步研究[J].光谱学与光谱分析，2012，3（10）：147-148.