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本文通过对奥默毕赤氏酵母发酵过程的拟合,初步确定了该菌株发酵葡萄糖和木糖的最适浓度分别为0.10kg*L-1和0.076kg*L-1.发酵0.10 kg*L-1葡萄糖的最适发酵时间为36h,发酵0.076kg*L-1木糖的最适发酵时间为62.2h.
奥默毕赤氏酵母发酵过程的控制及数学模型的建立
【摘 要】
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本文通过对奥默毕赤氏酵母发酵过程的拟合,初步确定了该菌株发酵葡萄糖和木糖的最适浓度分别为0.10kg*L-1和0.076kg*L-1.发酵0.10 kg*L-1葡萄糖的最适发酵时间为36h,发酵0.07
【机 构】
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山东轻工业学院食品工程系
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2003年1期
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