【摘 要】
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国外两位研究人员设计出一种利用含有盐酸胲(NH_2OH·HCl)溶液的化学反应捕集器及吸光光度法测定食用油类和炸马铃薯薄片中挥发性羰基化合物的简易灵敏的方法。这种方法将会
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国外两位研究人员设计出一种利用含有盐酸胲(NH_2OH·HCl)溶液的化学反应捕集器及吸光光度法测定食用油类和炸马铃薯薄片中挥发性羰基化合物的简易灵敏的方法。这种方法将会有广泛的用途,因为挥发性羰基化合物的存在,表示脂类的自氧化和氢过氧化物的后续降解作
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