【摘 要】
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为探讨菊芋叶黄酮类化合物的体外抗氧化活性,采用分光光度法测定了菊芋叶黄酮类化合物对O2-.和.OH的清除能力,以及对猪油氧化的抑制作用。结果表明：随菊芋叶黄酮类化合物浓度
【基金项目】
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兰州理工大学优秀青年资助计划(1008ZCX007),兰州理工大学博士启动基金(BS08200904)
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为探讨菊芋叶黄酮类化合物的体外抗氧化活性,采用分光光度法测定了菊芋叶黄酮类化合物对O2-.和.OH的清除能力,以及对猪油氧化的抑制作用。结果表明：随菊芋叶黄酮类化合物浓度的增加,其对O2-.和.OH的清除能力也相应增加。当菊芋叶黄酮浓度达100μg/mL时,对O2-.的清除率达到66.45%,对.OH的清除率可达69.33%。此外,菊芋叶黄酮对油脂也表现出良好的抗氧化作用,可抑制猪油POV值的升高。
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