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利用碱性蛋白酶在十二烷基磺酸钠（SDS）／异辛烷／正辛醇反胶柬体系萃取蛋白的同时，对蛋白进行酶解，研究了碱性蛋白酶的加入对萃取的影响，确定了最佳工艺和参数，为今后的研究奠定了理论基础。
碱性蛋白酶在SDS反胶束萃取中的应用
【摘 要】
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利用碱性蛋白酶在十二烷基磺酸钠（SDS）／异辛烷／正辛醇反胶柬体系萃取蛋白的同时，对蛋白进行酶解，研究了碱性蛋白酶的加入对萃取的影响，确定了最佳工艺和参数，为今后的研究奠定了理论
【机 构】
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河南工业大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年5期
【基金项目】
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国家教育部科学技术重点资助项目（205094）,河南省杰出人才创新基金项目（05210005000）.
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