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不断发生的乳品安全问题，不仅对消费者的健康造成危害，而且使乳品企业受到重创。为保证公众可以喝到放心牛奶，针对乳品业存在的风险及影响因素，运用层次分析法确定各指标的权重，结果显示：影响乳品质量比值最大的为奶源，奶源中风险最大的是奶牛，这要求政府和企业按照各指标的权重严控乳品质量。
基于层次分析法的乳品质量风险测定及预警建议
【摘 要】
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不断发生的乳品安全问题，不仅对消费者的健康造成危害，而且使乳品企业受到重创。为保证公众可以喝到放心牛奶，针对乳品业存在的风险及影响因素，运用层次分析法确定各指标的权重，结
【机 构】
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内蒙古师范大学教育科学学院,中共内蒙古自治区委员会党校公共管理教研部
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2014年2期
【基金项目】
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国家社会科学基金(编号:12XGL016);内蒙古师范大学科研基金(编号:KYRW1108)
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