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根据新疆传统食品的现状,分析了其工业化进程中拥有的优势和存在的问题,最后对其工业化进程所应采取的应对策略进行了较详细的阐述。
浅析新疆传统食品的工业化
【摘 要】
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根据新疆传统食品的现状,分析了其工业化进程中拥有的优势和存在的问题,最后对其工业化进程所应采取的应对策略进行了较详细的阐述。
【机 构】
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石河子大学食品学院,西南大学食品学院 重庆400715,石河子大学科技处,,石河子832000,石河子832000
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年10期
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