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主要介绍了面粉品质改良剂的种类和作用机理,并对其在传统食品中的应用研究进展进行了详细综述。
面粉品质改良剂在传统主食中的应用进展
【摘 要】
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主要介绍了面粉品质改良剂的种类和作用机理,并对其在传统食品中的应用研究进展进行了详细综述。
【机 构】
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白城师范学院化学学院
【出 处】
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黑龙江科技信息
【发表日期】
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2016年29期
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